Kaj je gluten? V katerih žitih se nahaja? Katera žita glutena ne vsebujejo? Kakšna je njegova vloga pri zamesu testa? Vse to in še več...

Nadaljujemo s serijo povzetkov predavanj z 2. Simčičevega simpozija, ki je potekal v aprilu na Biotehniški fakulteti. Prof. dr. Rajko...